AUXILIAR DE PRODUÇÃO (PADEIRO)

Atividades:: Preparação de massas (mistura, batimento/amassamento, divisão)

Monitorar tempos de fermentação e avisar o padeiro sobre pontos críticos

Manipulação das massas de acordo com a necessidade de cada preparo

Modelagem e formatação de pães conforme a programação da área

Controlar temperatura e umidade do ambiente de produção conforme orientações

Preparar para assamento os pães e assá-los conforme a programação da área

Retirar produtos do forno e colocá-los em local apropriado para resfriamento

Aprender técnicas de panificação através da observação e prática orientada
Requisitos:: Candidatos com alguma experiência paderia artesanal e fermentação natural têm preferência

Modelagem de baguete

Trabalhar com massa bem hidratada

Conhecimento de viennoiserie (croissants, pain au chocolat, etc) é um diferencial importante

Batimento de massas

Modelagem de massas com alta hidratação

Forneamento em forno de lastro
Horário:: Escala 5x2, horário de 6h às 15h48
Empresa:: MEZIAT BOULANGERIE PADARIA ARTESANAL
Cidade:: Rio de Janeiro - RJ
Local:: Tijuca
Remuneração:: R$ 2.400,00
Benefícios:: VT, plano odontológico