Confeiteiro

Atividades:: Preparar massas de bolos, tortas, doces e sobremesas seguindo receitas e padrões de qualidade

Realizar decoração e acabamento de bolos e tortas com criatividade e precisão

Preparar coberturas, recheios, caldas e complementos conforme padrões estabelecidos

Identificar e corrigir problemas de qualidade (massa seca, cobertura inadequada, etc.)

Manter a etiquetagem dos produtos manipulados de acordo com as normas da área e da vigilância sanitária

Sugerir melhorias em processos e receitas baseadas em experiência

Treinar novos auxiliares ou outros confeiteiros conforme necessário

Garantir que a produção atenda à demanda diária estabelecida

Inventário/contagem de produtos e insumos nos estoques

Gerenciar e manter estoque de ingredientes específicos (chocolate, frutas, cobertura, etc.)
Requisitos:: Conhecimento de bases de massas como sucrée, sablée

Conhecimento de bolos e tortas variados

Conhecimento de massa choux e varições (como gougère)

Preparo de biscoitos e cookies

Preparo de massa folhada e semi-folhada

Conhecimento de cremes (confeiteiro, diplomata, merengue, brigadeiro) e ganaches
Horário:: Escala 5x2, horário a combinar
Cidade:: Rio de Janeiro - RJ
Local:: Tijuca
Remuneração:: R$ 2.400,00
Benefícios:: Plano Odontológico; Vale Transporte; VT, plano odontológico