Gerente de Padaria

Gerenciar a operação diária da unidade, garantindo o bom funcionamento dos setores de atendimento, caixa, padaria, confeitaria, cozinha, lanchonete, salão, estoque e limpeza. Acompanhar a abertura e/ou fechamento da loja, organização dos turnos, distribuição das tarefas da equipe, controle de escalas, pontualidade, apresentação dos colaboradores e cumprimento dos padrões operacionais da empresa.

Atuar diretamente na melhoria dos resultados da unidade, acompanhando vendas, ticket médio, produtividade, perdas, rupturas, desperdícios, controle de estoque, giro de produtos e oportunidades comerciais. Garantir a qualidade dos produtos expostos, reposição adequada, boa apresentação da loja, atendimento ao cliente e agilidade no serviço.

Supervisionar equipes, orientar líderes e colaboradores, treinar profissionais, corrigir desvios operacionais e garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, organização e atendimento. Apoiar a gestão de compras, acompanhar recebimento de mercadorias, validade dos produtos, controle de insumos e necessidade de reposição.

Desenvolver ações para aumento de vendas, melhor exposição de produtos, redução de perdas, melhoria do atendimento e fortalecimento da experiência do cliente. Atuar com visão comercial, senso de dono, liderança, disciplina operacional e foco em resultado.

Experiência comprovada como gerente, subgerente, encarregado ou líder de operação, preferencialmente em padaria de alto fluxo, delicatessen, confeitaria, restaurante, cafeteria, mercado, varejo alimentar ou operação de alimentos e bebidas.

Vivência na gestão de equipes operacionais, controle de escalas, acompanhamento de atendimento, organização de loja, controle de estoque, perdas, validade, reposição de produtos e rotinas de abertura e fechamento. Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos, higiene, segurança alimentar e padrões de atendimento ao cliente.

Buscamos profissional com forte perfil de liderança, visão comercial, capacidade de tomada de decisão, organização, postura profissional, boa comunicação, habilidade para treinar e cobrar equipe, senso de urgência e foco em resultado.

Será considerado diferencial ter experiência em padarias de alto padrão e grande movimento, conhecimento em indicadores operacionais e comerciais, controle de CMV, redução de perdas, aumento de vendas, melhoria de processos e gestão de atendimento ao público.

Disponibilidade para atuar em escala de padaria, incluindo finais de semana e feriados. Desejável ter facilidade de acesso a Laranjeiras.

Das 14h às 22h30, escala 6x1, 1 folga semanal

Padaria Lamego 27468713000130

Rio de Janeiro - RJ

Laranjeiras

R$ 5.000,00

Transporte e Refeições no local