SALGADEIRO

1. Produção de massas

• Preparar a massa do salgado.
• Realizar a pesagem dos ingredientes.
• Fazer a mistura, sova e fermentação.
• Dividir e bolear as massas.
• Controlar os tempos de fermentação.

2. Preparação dos ingredientes

• Cortar e porcionar frios, carnes e vegetais.
• Preparar molhos e recheios.
• Controlar o estoque dos ingredientes.
• Verificar validade e qualidade dos produtos.

3. Montagem dos Salgados

• Abrir a massa manualmente ou com auxílio de equipamentos.
• Aplicar molho, queijo e coberturas.
• Seguir o padrão definido pela empresa.
• Garantir peso e quantidade corretos dos ingredientes.

4. Forneamento - (ESTE REQUISITO NÃO É MANDATORIO MAS SERIA DESEJÁVEL)

• Operar forno a gás ou elétrico.
• Controlar temperatura e tempo de cocção.
• Avaliar o ponto ideal de assamento.
• Finalizar o salgado para entrega ou consumo.

5. Controle de qualidade

• Garantir aparência, sabor e padronização.
• Conferir se os pedidos foram montados corretamente.
• Evitar desperdícios de ingredientes.

6. Higiene e organização

• Limpar equipamentos e bancadas.
• Seguir as normas da Vigilância Sanitária.
• Utilizar EPIs quando necessário.
• Manter o ambiente organizado durante a produção.

7. Apoio ao delivery (ESTE REQUISITO NÃO É MANDATÓRIO MAS SERIA DESEJAVEL)

• Organizar pedidos para entrega.
• Conferir embalagens.
• Garantir que os pedidos saiam corretamente identificados.

• Experiência em Lanchonetes (ou curso profissionalizante).
• Conhecimento em fermentação de massas.
• Organização e higiene.
• Comprometimento com horários.
• Facilidade para trabalhar em equipe.
• Disponibilidade para trabalhar à noite e finais de semana.

Seg à sabado das 16h as 23h

SABORAZZO LANCHONETE LTDA

Duque de Caxias - RJ

Lanchonete Saborazzo