Cozinheira

• Higienizar, cortar e porcionar carnes, legumes, verduras e frutas;
• Preparar caldos, molhos, massas e guarnições;
• Executar receitas conforme ficha técnica do restaurante;
• Organizar mise en place (deixar os ingredientes prontos antes do serviço);
• Cozinhar, assar, grelhar, fritar e finalizar os pratos;
• Ajustar temperos conforme padrão da casa;
• Garantir tempo correto de preparo e apresentação dos pratos;
• Manter a cozinha limpa e organizada durante e após o expediente;
• Higienizar bancadas, utensílios e equipamentos;
• Seguir normas de segurança alimentar (ANVISA);
• Conferir e armazenar mercadorias recebidas;
• Controlar validade, desperdício e sobras;
• Avisar sobre necessidade de compras e reposição de insumos;
• Auxiliar colegas de cozinha e orientar auxiliares;
• Comunicar-se com a equipe de atendimento sobre tempo de preparo e ajustes;
• Cumprir escala e colaborar para o bom andamento do restaurante;
• Criar ou sugerir novos pratos;
• Elaborar fichas técnicas;
• Treinar novos colaboradores;
• Monitorar boas práticas de higiene e segurança alimentar.

• Experiência comprovada como cozinheira ou auxiliar de cozinha;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos (higiene e segurança).
• Habilidade em preparar pratos conforme ficha técnica e padrão da casa.
• Organização e agilidade durante o serviço.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, inclusive finais de semana e feriados.
• Compromisso com pontualidade e assiduidade.

Requisitos desejáveis (diferenciais)

• Curso de gastronomia ou qualificação em cozinha;
• Experiência em restaurantes de comida brasileira/saudável (ou conforme o foco do seu);
• Capacidade de liderança para orientar auxiliares de cozinha;
• Conhecimento básico em controle de estoque e desperdício;
• Criatividade para sugerir novos pratos e melhorias no cardápio.

11h30 às 20h30

Aimi

Rio de Janeiro - RJ

Santo Cristo

Carteirinha Sesc; Refeição no Local