COZINHEIRO

Preparação de Alimentos:

• Seguir receitas e procedimentos de preparo para garantir a consistência e qualidade dos pratos;
• Cortar, picar e preparar ingredientes frescos conforme necessário;
• Cozinhar alimentos em diversas estações (grelha, fogão, forno, fritadeira, etc.) conforme as especificações.
• preparar e modelar massa de forma artesanal e semi-industrial;

Manutenção de Higiene e Segurança:

• Manter a área de trabalho limpa e organizada;
• Seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar;
• Garantir a correta utilização e manutenção de equipamentos de cozinha;
• Aplicar os procedimentos de higiene e segurança dos alimentos na manipulação de alimentos, limpeza de máquinas, instrumentos e utensílios; aplicar técnica de controle de contaminação; manter o ambiente limpo, seguro e saudável;•

Controle de Qualidade

• Verificar a qualidade dos ingredientes e dos produtos finais.
• Garantir que os pratos sejam preparados e servidos dentro dos padrões estabelecidos pela empresa.

Gestão de Estoque:

• Auxiliar no controle de inventário e na organização do estoque de alimentos.
• Comunicar a necessidade de reposição de ingredientes e materiais.
• Apoiar o sub-chefe de cozinha na administração de estoque e controle de consumo da cozinha, ajudar na definição da qualificação e quantificação de produto;
• auxiliar no recebimento, conferência e armazenamento de mercadoria comprada ou produzida; inspecionar quantidade de acordo com a solicitação; verificar qualidade e prazo de validade de produto perecível;
• cuidar da área de trabalho, que pode incluir planejar e organizar o próprio trabalho; preparar e arrumar a área de trabalho para o início da atividade (mise en place); fechar o serviço da cozinha; coordenar ou realizar a limpeza; manter a higiene e segurança permanentes na área de trabalho;
   

• Conhecimento em técnicas culinárias e métodos de preparo de alimentos.
• Habilidades de organização e gestão de tempo.
• Atenção aos detalhes e capacidade de seguir receitas e procedimentos rigorosamente.
• Capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e sob pressão.
• Habilidades de comunicação e trabalho em equipe.
• Proatividade e iniciativa para resolver problemas.

Tarde das 14h às 22h20

SSP RESTAURANTES BRASIL LTDA

Rio de Janeiro - RJ

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